Belle journée en perspective, tout s'est merveilleusement bien passé.
Le soleil n'était pas au rendez vous mais il n'a pas plu c'est l'essentiel.
Longue vie de bonheur à vous 2.
Gros Bisous
Roulé de thon aux champignons
Pour 6 à 8 personnes
1 pâte feuilletée prête à dérouler
300 gr de champignons de paris
1 boîte de 190 gr de thon au naturel
125 gr de mascarpone
1 petit oignon
1 œuf entier
1 cuil à soupe de mélange Salades surgelés (Picard)
1 cuil à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Coupez le bout terreux des champignons et passez- les rapidement sous l'eau froide en les frottant légèrement avec vos mains.
Coupez-les en deux
et épongez-les.
Epluchez et émincez l’oignon.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu vif.
Ajoutez les champignons et faites-les dorer pendant environ 3 mn.
Ajoutez l’oignon. Assaisonnez et mélangez encore 30 secondes.
Hachez cette préparation à l’aide d’un robot coupe.
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
Dans un bol, mélangez le thon égoutté et émietté avec le mascarpone, l’œuf, le mélange champignons et les herbes. Rectifiez l’assaisonnement.
Déroulez la pâte feuilletée.
Etalez sur la pâte feuilletée la préparation puis roulez le tout.
Enveloppez l’ensemble dans du papier film et laissez prendre au frigo min 2 heures.
Découpez des rondelles d’environ 2 cm d’épaisseur puis posez-les sur une grille recouverte de papier sulfurisé.
Préparez le biscuit : préchauffez le four th.7 (210°C).
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Battez les blancs en neige ferme. Quand ils sont bien pris, ajoutez le sucre en pluie. Puis, sans cesser de fouetter et en soulevant bien la pâte, ajoutez les jaunes d’œufs, la farine puis le cacao.
Beurrez une feuille de papier sulfurisé et posez-la sur la plaque du four.
Versez la pâte sur le papier sulfurisé et étalez-la avec une spatule . Enfournez et faites cuire 20 min.
Démoulez le biscuit dés la sortie du four et couvrez-le d’un linge le temps qu’il refroidisse.
Préparez la mousse : faites ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide, puis faites-les fondre dans une c. à soupe d’eau bouillante.
Faites fondre le chocolat avec deux c. à soupe d’eau au bain marie.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Ajoutez les jaunes puis la gélatine au chocolat fondu, fouettez bien.
Battez les blancs en neige très ferme et incorporez les délicatement à la préparation.
Découpez le biscuit en quatre bandes.
Chemisez un moule à cake de film alimentaire. Posez une bande de biscuit au fond du moule
Montez ainsi la bûche en alternant le biscuit et la mousse.
Placez la bûche au frais pendant 2 heures.
Au moment de servir, découpez-la en tranche et décorez de feuilles d’or et de copeaux de chocolat.
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